膳食纤维可抗ai

剑桥大学曾经公布一项有关饮食与ai症的大型研究，接受调查者达40万人之多，为有史以来较大规模的饮食与ai症研究。结果显示，高纤维饮食能有效减低患上致命ai症的危险几率达40％，特别是结肠ai及直肠ai。

在过去，法国医学界也有研究发现，有三成的ai症病例与病人的饮食习惯有直接关系。法国医学科学院曾在《饮食与ai症》调查报告中指出，高脂肪食物以及全脂奶、肉等饱和脂肪酸食品不但容易引发多种ai症，尤其是结肠ai和直肠ai，也易于引发心血管疾病。

专家认为，膳食纤维可刺激肠的蠕动，同时也可缩短食物通过肠道的时间，减少粪便中致ai物质与肠黏膜接触的机会，将大便、毒素尽快排出体外。

温馨提示：膳食纤维主要来自天然的蔬菜、水果、谷类及豆类。蔬菜中的十字花科蔬菜含丰富抗氧化维生素Ｃ及胡萝卜素，可抑制致ai物质亚硝胺的合成，此类蔬菜包括花椰菜、芥菜、白菜等。而黄色和绿色蔬果中，大都含有丰富类黄酮素，其他如洋葱、苹果皮等食物也都含有类黄酮素，多吃也有助于预防ai症。